Äpfel: Zäpfer

Synonyme

Borsdorfer (in Franken), Zepffer

Fruchteigenschaften, außen

mittelgroß, auffällig spitz eiförmig mit scharfen Rippen, Grundfarbe grünlich, Deckfarbe dunkelrot

Fruchteigenschaften, innen

Fruchtfleisch grünlichweiß,sehr fest, saftig, später trocken, säuerlich, keine Aroma

Genussreife Beginn

Januar

Haltbarkeit Ende

Mai / Juni

Verwendung

Keltern

Ertragsverhalten

früh, regelmäßig, hoch

Krankheiten, Schädlinge

auf ungeeigneten Standorten anfällig für Krebs

Anbauform, Schnitt, Pflege

Streuobst

Ursprung, Züchter, Verbreitung

erstmals erwähnt in Wolfgang Jacob Dümlers "Obstgarten" (Nürnberg 1651), früher Gebietssorte in Franken, heut vereinzelt in Nordbayern

Merkmale

Häufigkeit

selten o. lokal verbreitet

Fruchtform vereinfacht

so breit wie hoch, hochgebaut

Grundfarbe vereinfacht

grün-gelbgrün

Deckfarben-Anteil vereinfacht

rotbunter Apfel

Reifezeit vereinfacht

Winterapfel

Fruchtgröße vereinfacht

mittelgroß

Deckfarben-Form vereinfacht

verwaschen o. marmoriert, flächig

Literatur

1. Gesellschaft für Pomologie und Obstsortenerhaltung Bayern: Apfel- und Birnensorten Europas - Vorgestellt auf der EUROPOM 2005 in München, Obst- und Gartenbauverlag, München 2007

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